|
|
Perentaart Met Geslagen Room
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Cake
380 gr. rietsuiker (en wat extra om te strooien)
4 eieren
1 vanille boon (alleen het zaad)
250 ml. Plantaardige olie
250 ml. Halfdroge witte wijn
300 gr. bloem
2,5 theelepel bakpoeder
120 gr. maismeel
6 zoete peren
Topping
2 koppen suiker
? kop water
3 peren ,in stukjes van 1 cm.
sap en schil van 2 limoenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de oven op 180 graden celsius of gasstand 4.
Bedek de bodem van een springvorm met vetvrij papier en
besprenkel dit met 3 theelepels rietsuiker.
Klop de eieren, vanille en rietsuiker op voor 1 minuut ,doe
er dan al kloppende de olie en de wijn erbij en klop nog 30
seconden door.
Zeef de bloem, maismeel en bakpoeder en meng het met
het eiermengsel.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in zes
partjes.
Leg de peren op de suiker in de vorm en schep het beslag
erover en zet hem in de oven .
Bedek de vorm na 30 minuten losjes met wat zilverfolie en
laat hem nog 30 minuten in de oven.
Test of de taart gaar is door middel van er een schone
breinaald in te steken, als deze er schoon weer uitkomt is
de taart klaar zo niet laat hem dan in de oven oven tot hij wel
klaar is.
Haal de taart uit de oven en laat hem nog 30 minuten
afkoelen in de vorm.
Haal hem uit de vorm en besprenkel hem met de topping.
Het maken van de topping; breng de suiker en het water
aan de kook.
Roer af en toe om de suiker op te lossen.
Als het kookpunt bereikt is zet het vuur laag en wacht tot het
suikerwater bruin begint te kleuren.
Voeg dan de peren, limoensap en zest toe, kook dit
zachtjes tot dat de peren gaar zijn.
Leg een punt op een bord, doe hier een klodder
halfgeslagen room op en steek er een ruig stuk caramel in.
Eet smakelijk!
|
|
|